1. 竹筒酒的制作原理
竹筒酒是一种利用竹筒储存、发酵、加工，使其成为一种醇香可口酒类。它主要采用寿光竹一层层地套在一起，用水泡发，然后将里面的竹筒取出，洗干净晾干，最后加入原料和水，封口后置于阴凉处长时间发酵，待酒液颜色变黄，有浓郁的糯米香味时，即可取出享用。
2. 竹筒酒的制作步骤
制作好的竹筒酒口感清新爽口，而且带着一股清香，那么怎样制作呢？简单说来可分为以下几个步骤：
(1) 原料准备：制作竹筒酒的原料主要有泰国糯米、泰国红曲等。
(2) 泡竹筒：将寿光竹放入水中泡发，去掉筒子两头的节，取出内侧干净纯正的竹壁。
(3) 调配酒料：将糯米和水搅拌均匀后沥干，然后放入竹筒中。较为正宗的竹筒酒加入适量的酒曲会更好，但用量不宜过多，否则会发生“臭曲”现象。
(4) 发酵成熟：将竹筒封口、置于阴凉处，约经过10至20天，酒液颜色变黄、散发出糯米香味，就可以开封品尝了。
3. 竹筒酒的食用方法
竹筒酒口感醇香，适合配菜或是当成开胃酒享用，但同时还有一些需要注意的事项：
(1) 不能过度饮用：因为竹筒酒中的酒精度较大，过量食用容易引起醉酒。
(2) 清洗竹筒：由于竹筒内壁容易滋生细菌，所以在食用前需要用清水将竹筒洗净，以免影响人体健康。
(3) 配菜搭配：竹筒酒适合搭配蔬菜、海鲜等，但不宜与重口味的红烧肉、炖肉食品混合食用。
4. 竹筒酒的储存方法
竹筒酒是一种不易保存的酒类，其储存方法如下：
(1) 清洗竹筒：每次食用后应将竹筒用清水冲洗干净，晾干后再行储存。
(2) 储存环境：竹筒酒需要存放在阴凉、通风的地方，避免阳光直射。
(3) 设定“保质期”：对于早已开封的竹筒酒而言，可在密封后放入冰箱中冷藏，保质期不宜超过1个月。
不同的制作方法和食用方法会产生不同的口感和印象，不妨多尝试看看，找到适合自己的竹筒酒吧。
